炟()的方法是:烧沸锅内清水,加入食用油,待水滚沸后加入原料猛火炟约一分钟至焾,捞起漂凉,叠齐,放在筲箕内。
A:芥菜胆
B:鲜菇
C:白菜胆
D:凉瓜
出自:厨师