面粉中可形成面筋质的主要蛋白是()。
A:麦谷蛋白和麦胶蛋白
B:麦精蛋白和麦球蛋白
C:麦胶蛋白和麦麸蛋白
D:麦谷蛋白和麦麸蛋白
出自:厨师