请选择下列一叙述正确的句子（）。
A:油脂的乳化性可使成品光滑，油量、色匀，但有增加“老化”作用
B:油脂的乳化性可使成品光滑，油量、色匀，但不便于工艺操作
C:油脂的乳化性可使成品光滑，油量、色匀，并有抗“老化”作用
D:油作为传热介质，可使成品达到松、香、软糥的效果
出自：厨师

提示：
同一【IP】的非会员用户每天可免费获取10次答案

收藏本站【zk.995w.com】，下次访问不迷路

本站试题总数:【10244552】个 (题库试题定时更新)