生炒又称(),是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料,不腌渍不上浆挂糊,起锅时不挂勾汁芡,用旺火速炒的一种烹调方法。
A:生煸、煸炒
B:熟煸、煸炒
C:熟煸、生煸
D:快炒、熟炒
出自:厨师