请选择下列一叙述正确的句子（）。
A:淀粉在一定温度下吸水，显示延伸性，组成面坯
B:淀粉在一定温度下吸水，显示弹性，组成面坯
C:糖类成熟和加热后的胶体性质，使成品表面成为金黄色或棕红色，从而起到着色作用
D:糖类成熟和加热后的焦化作用能使成品表面成为金黄色或棕红色，从而起到着色作用
出自：厨师

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