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关于煨与焖的烹调方法,下列叙述中正确的是()。
A:煨的方法多选用质地较嫩的烹调原料;焖多选用质地较老的烹调原料
B:煨的方法多将烹调原料加工成较小形体;焖时多将烹调原料加工成较大形体
C:煨的汤汁较少;焖的汤汁较多
D:煨的汤汁较多;焖的汤汁较少
出自:
厨师
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