在制作软质面包时,除了基本原料外常常加入()等柔性原料,能改善发酵面团的组织结构,增强面筋强度,提高面筋的持气性和发酵耐力。
A:糖
B:油脂
C:蛋、奶
D:膨松剂
出自:厨师