家禽的背开方法是：用左手按住家禽，禽背部朝右，右手持刀，从（）下刀，刀尖用力沿禽的脊骨向前推，一直开至颈骨处，翻开刀口取出内脏。
A:头部左侧
B:头部右侧
C:禽尾尖处
D:头部下侧
出自：厨师

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