热水面坯的形成主要是淀粉遇热（）和蛋白质的变性吸水而形成面坯。
A:糊化
B:碳化
C:膨化
D:胀化
出自：厨师

提示：
同一【IP】的非会员用户每天可免费获取10次答案

收藏本站【zk.995w.com】，下次访问不迷路

本站试题总数:【10245188】个 (题库试题定时更新)