清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度,温度过高,蛋液会变得()。
A:稀薄、黏性差,无法保持气体
B:粘稠,搅拌时不易带入空气
C:稀薄、弹性差,无法膨胀
D:黏性大、不易打起泡
出自:厨师