不同油脂的物理特性也不相同，所以有些在常温下呈固体，有些在温度较低时比较容易凝固。其中棕榈油和猪油由于（），所以在常温下一般呈固态。
A:含有胆固醇
B:淀粉含量较高
C:容易酸败变质
D:饱和脂肪酸含量较高
出自：厨师

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