调制蛋泡面主坯时,抽打蛋液要(),始终朝一个方向不停地抽打,直至蛋液呈乳白色,稠浓的细泡沫状能立住筷子。
A:先快后慢
B:快慢适中
C:先慢后快
D:速度适中
出自:厨师