制作混坯面坯时，如果面粉筋度太高，则在搅拌面团和整形过程中（），使之在烘烤中面皮发生收缩现象，产品坚硬，失去应有的松酥的品质。
A:易揉捏出筋
B:易搅拌过度
C:不易搅拌均匀
D:操作困难，有阻力
出自：厨师

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