属于白焯法的必要工艺是()。
A:爆炒姜件、葱条,烹酒后加汤滚出香味
B:把生料放进沸水中猛火焯制
C:焯熟后沥尽水分,上碟,撒上配料
D:如果焯的是蔬菜,焯水中须加入食用油
出自:厨师