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关于火力的说法,
不正确
的是()。
A:无烟、无响声、油面较平静的油温大致为70~100℃
B:火力的强弱取决于炉火
C:在密封良好的情况下蒸气量越大,蒸锅里的温度越高
D:在实际操作中,把火力的大小分为猛火、中火、慢火三个等级
出自:
厨师
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