烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的（）及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。
A:食用价值
B:营养价值
C:营养搭配
D:营养理论
出自：厨师

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