熟炒的操作要求是原料以半熟或全熟为度；原料一般要加工成片、条、丁等细小形状，并且（）、不挂浆或少挂薄芡、微芡；菜品多以浓郁醇厚为主。
A:不经拍粉处理
B:经过拍粉处理
C:经过着衣处理
D:不经着衣处理
出自：厨师

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