生炒又称生煸、煸炒,是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料,不腌渍不上浆挂糊,起锅时不挂勾汁芡,用()的一种烹调方法。
A:小火大炒
B:旺火速炒
C:中火煸炒
D:微火快炒
出自:厨师