凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等，从凉拌所用的原料质地来看，一个明显的特点是（），这也是形成生拌菜清淡、爽口、鲜香特色的重要因素。
A:新鲜生脆
B:脂肪含量低
C:新鲜
D:含蛋白质丰富
出自：厨师

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