以下除（）外，均属于清滚法的主要操作要领。
A:原料在滚前要先煎透
B:根据原料的受火程度，灵活调节投料顺序及时问
C:注意撇清泡沫，浮油不能太多
D:原料一般以仅熟为度
出自：厨师

提示：
同一【IP】的非会员用户每天可免费获取10次答案

收藏本站【zk.995w.com】，下次访问不迷路

本站试题总数:【10250343】个 (题库试题定时更新)