碱水发的目的，主要是破坏原料表面上（），加强渗水能力。
A:凝胶素
B:胶元蛋白
C:阿胶
D:胶元膜
出自：厨师

提示：
同一【IP】的非会员用户每天可免费获取10次答案

收藏本站【zk.995w.com】，下次访问不迷路

本站试题总数:【10250343】个 (题库试题定时更新)