制作动物性原料的菜肴时，在锅中加入酒会产生香气.这是加热过程中的（）。
A:酒化作用
B:还原作用
C:氧化作用
D:酯化作用
出自：厨师

提示：
同一【IP】的非会员用户每天可免费获取10次答案

收藏本站【zk.995w.com】，下次访问不迷路

本站试题总数:【10250343】个 (题库试题定时更新)