沸水加工法初步加工牛肉块的目的是（）
A:关闭毛细气孔
B:使酶失去活性
C:使果胶软化
D:去除鞣质
出自：厨师

提示：
同一【IP】的非会员用户每天可免费获取10次答案

收藏本站【zk.995w.com】，下次访问不迷路

本站试题总数:【10250343】个 (题库试题定时更新)