制作“脆炸直虾”的直虾,其初步加工方法是剥去虾头、虾壳,留下虾尾,挑去虾肠,在()三刀,深约1/3。
A:背部顺切
B:腹部顺切
C:腹部横切
D:两侧横切
出自:厨师