面团成型过程中，滚圆的目的是（）。
A:使面团形状更加规则统一
B:使面团内部的气体逸出一部分
C:使面团更加柔软，有利于下一步的操作
D:恢复面团的网状结构，防止分割后面团内气体的遗漏
出自：厨师

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