由于含水量较少的发酵面坯中面筋网络紧密,抑制了二氧化碳气体的产生,所以它()
A:持气性好、产气性也好
B:持气性好,产气性差
C:持气性差,产气性也差
D:持气性差,产气性好
出自:厨师