使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面包制品切片（）。
A:有均匀的孔隙
B:几乎没有酸酵的空隙
C:有比较细腻的网状结构
D:有疏松的蜂窝眼
出自：厨师

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