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大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

第1题，共3个问题
(单选题)大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）
A:亚油酸
B:亚麻酸
C:花生四烯酸
D:DILA
E:EPA

第2题，共3个问题
(单选题)大豆中蛋白质的含量为（）
A:25％～30％
B:30％～35％
C:35％～40％
D:40％～45％
E:45％～50％

第3题，共3个问题
(单选题)大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）
A:苏氨酸
B:赖氨酸
C:蛋氨酸
D:色氨酸
E:苯丙氨酸

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出自：临床营养高级职称

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