评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）
A:粪代谢氮
B:尿氮
C:食物氮
D:粪氮
E:潴留氮
出自：临床营养高级职称

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