油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生某种反应产生游离脂肪酸,使酸价增高。这里的“某种反应”是()
A:水解
B:还原
C:氧化
D:催化
E:动力反应
出自:中级理化检验技术