炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）<br>A:烟酸<br>B:无机盐<br>C:蛋白质<br>D:维生素B<sub>1</sub><br>E:维生素B<sub>2</sub> - 自考题库

炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）
A:烟酸
B:无机盐
C:蛋白质
D:维生素B₁
E:维生素B₂

出自：职业卫生高级职称

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