下列关于营养评价的叙述，正确的有（）
A:握力检查能判断肌肉的蛋白质贮备
B:舌炎和唇裂提示A族维生素缺乏
C:转铁蛋白对营养状态的变化较敏感
D:精确收集尿量是计算氮平衡的关键
E:正氮平衡时伴有正电解质平衡
出自：急救护理高级职称

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