碱发原料的物理、化学变化分为:(1)表面膜的破坏;(2)吸水膨胀;(3)()。
A:漂洗后备用
B:漂洗后膨胀停止
C:漂洗后不再膨胀
D:漂洗后继续膨胀
出自:厨师