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在调制全蛋黄油酱时,下列操作错误的是()。
A:首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌,打至糖全部溶化
B:黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌,打发至柔软
C:将一部分糖和水加热煮至糖水变浓,然后倒入蛋液搅拌缸内
D:将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀
出自:
厨师
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