在烹饪工艺中,配菜的准确涵义是()。
A:菜肴设计时的配菜和日常工作中的配料
B:原料切配和菜肴设计时的配菜
C:日常工作中的配料和“执单”
D:原料搭配和成本核算
出自:厨师