在烹调中,火候的正确解释是()。
A:烹制菜肴时所用火力的大小和所花时间长短的合称
B:烹制菜肴时所用火力大小的名称
C:烹制菜肴时所花时间长短的简称
D:烹制菜肴时令菜肴成熟的程度
出自:厨师