鸡的分档取料第一步是:先将光鸡平放在砧板上,在脊背部自两翅间至尾部用刀划一长刀口,再从腰部窝处至鸡腿内侧用刀划破()。
A:鸡翅
B:鸡皮
C:鸡腿肉
D:鸡胸肉
出自:厨师