与面点在熟制过程中色泽变化有密切关系的因素有（）。
A:美拉德反应
B:糖的焦化作用
C:淀粉水解，糊精焦化
D:原料中存在德色素物质或发色基因
出自：厨师

提示：
同一【IP】的非会员用户每天可免费获取10次答案

收藏本站【zk.995w.com】，下次访问不迷路

本站试题总数:【10250343】个 (题库试题定时更新)