碎肉头进行冷水初步热加工目的是为了（）
A:去除血污、油脂等
B:使酶失去活性
C:使表层收缩
D:使原料成熟
出自：厨师

提示：
同一【IP】的非会员用户每天可免费获取10次答案

收藏本站【zk.995w.com】，下次访问不迷路

本站试题总数:【10250343】个 (题库试题定时更新)