在软质面包制作时，下列说法是错误的是（）。
A:给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜
B:在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度
C:烘烤面包时要经常打开烤箱门
D:烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分
出自：厨师

提示：
同一【IP】的非会员用户每天可免费获取10次答案

收藏本站【zk.995w.com】，下次访问不迷路

本站试题总数:【10249282】个 (题库试题定时更新)