菜单设计中的“四定”、“三知”是：定时、定人数、定金额、定分量；知客人的风俗习惯和嗜好、知筵席内容、知（）。
A:客人喜欢的菜品
B:客人禁忌菜品
C:客人预定的菜品
D:客人带来的菜品
出自：厨师

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