形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是（）。
A:脂肪在酶的作用下形成的水解物质
B:蛋白质在酶的作用下形成的水解物质
C:糖元在酶的作用下形成的水解物质
D:碳水化合物在酶的作用下形成的水解物质
出自：厨师

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