肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系:即(),密度越大,肉质也越细嫩、风味也越好。
A:纤维越多
B:纤维含水量越大
C:纤维越细
D:肌纤维数量
出自:厨师