当稻米中直链淀粉含量在()时,蒸煮时吸水率高,体积膨胀率大,糊化温度高,米饭蓬松,较硬。
A:小于12%
B:12%~19%
C:20%~24%
D:大于24%
出自:农产品食品检验员