人体最重要的营养成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及微量元素。下列有关食品与营养的叙述正确的是（）。
A:淀粉和纤维素均属糖类，两者均可被人体吸收
B:组成蛋白质的各种氨基酸均可在人体内自行合成
C:脂肪不仅可提供人体能量，也可形成脂肪组织
D:人体中所需的矿物质很少，不需要摄取也不影响健康
出自：国家开放大学《自然科学基础》

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