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铁是一种人体必需的微量元素。如果缺乏它,人体特别是婴幼儿的身体将发生缺铁性贫血,智力和体力均受到严重影响。为了克服这种世界性缺铁现象,许多国家都提出了补铁措施。如欧、美各国因面包供应较多,故采用面粉为供铁载体。我国政府于2002年论证在()中加铁,是因为它是一种遍及城乡及全国普遍受欢迎的调料,便于质量监控,便于大规模生产,易于实现渐进式营养补充。
出自:
国家开放大学《自然科学基础》
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