49.论述食品淀粉含量测定方法中,酸水解法和酶水解法各自适用范围及优缺点,分析测定木薯片中淀粉含量应采用的水解方法及原因。
出自:2024年4月高等教育自学考试_食品分析试题(课程代码:03277)