出自:河南农业大学食品安全学

新型隐球酵母病的主要传染途径为哪些？主要症状是什么？
食品包装用纸的食品安全问题主要表现在哪些方面？
食品安全性评价技术包括哪些？
菌落总数
HACCP
关键控制点
危害分析(HA)
食物的拮抗作用
膳食中硝酸盐的来源中直接来源是 ，主要来源是肥料的大量使用。
人体内硝酸盐在微生物作用下可还原为亚硝酸盐，在一定条件下它与含蛋白质食物中的仲胺可合成 ，进而损害遗传因子导致人患癌症。
人的假丝酵母病主要有 、粘膜型和内脏型三种类型。
细菌性食物中毒的患者一般都表现有明显的胃肠炎症状，其中 最为常见。
细菌性食物中毒可分为 和毒素型食物中毒两类。
塑料包装材料污染物的主要来源有 、包装材料回收或处理不当和塑料包装材料本身的有毒残留物迁移等几方面。
进行农药残留物的毒性评价时，把实验动物研究的结果外推到人所采用的基本方法有三种：安全系数法、 (在药品的安全评价中广泛使用)或线性低剂量推论模型法。
我国食品卫生标准的内容可以分为感官指标、 和微生物指标三个部分。
采用国际标准或国际先进标准根据程度不同，分为 、等效采用和不等效采用三种。
合成橡胶是由单体聚合而成的高分子化合物，影响食品安全性的问题和塑料一样，主要是单体和 。
为什么人食用了未经加工的杏仁会发生中毒、中毒的症状是什么、怎样预防？
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论述人体合理膳食的原则？
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镉对人体的危害主要表现在哪些方面、主要有什么症状？
膳食中硝酸盐的来源主要有哪些途径、其对人体的危害主要表现在哪些方面、减少其危害的措施有哪些？
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