布丁和蛋糕糊状物的热凝固,部分原因是鸡蛋蛋白质的变性和胶凝。( √ )
出自:衡水学院食品工艺学

完成拼图验证

按住下方滑块,将拼图拖到缺口处后松开。

拼图背景,将小拼图拖到缺口处
向右拖动滑块