原花色素在（）条件下加热会转为花青素呈色。<br><br>A.碱性<br>B.酸性<br>C.中性<br>D.以上条件均可 - 自考题库

原花色素在（）条件下加热会转为花青素呈色。

A.碱性
B.酸性
C.中性
D.以上条件均可

出自：河南农业大学食品化学1

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